Essaouira è conosciuta per le sue spiagge e la medina blu e bianca. Ma è anche un paradiso per gli amanti del cibo. Il cibo nella città si fonde con le tradizioni del Marocco con un’influenza a livello globale. Ha un mix di sapori che non dimenticherai.
È un luogo che ti mette subito a tuo agio. I suoi edifici bianchi, il vento del mare e l’aria, mescolati con sale e spezie, ti fanno sentire calmo e tranquillo. Il cibo è semplice ma ottimo. Per avere del buon cibo non devi cenare in ristoranti di lusso. Basta andare nei posti locali e troverai delizioso cibo ovunque tu vada.
Quello che rende la città speciale è l’equilibrio tra il locale e l’internazionale. Puoi sederti accanto all’oceano con un piatto di polpette di sardine piccanti un giorno. E il giorno dopo, gustare noodles tailandesi o sushi in un accogliente luogo come Asian Red Food. Snack marocchini, spuntini veloci e cibo internazionale di conforto, Essaouira ha qualcosa per ogni voglia e ogni viaggiatore. Elenco dei cibi principali che devi provare mentre visiti Essaouira:
- Sardine
- Chebakia
- Harira
- Maakouda
- Briouates
- Khobz
- Zuppa di lumache
- Baghrir
- Tè alla menta
Sardine: La star dello street food marocchino
Il tuo primo pranzo a Essaouira dovrebbe essere le sardine. È il miglior frutto di mare a Essaouira e viene pescato fresco ogni mattina. Viene fritto vicino al porto. Le sentirai per olfatto prima di vederle. Perfettamente affumicate con il sapore dell’aglio. Dopo essere state marinate in aglio, paprika e cumino, vengono grigliate fino a doratura. La gente le mangia con un po’ di limone e pane. È uno di quei pranzi che sembrano semplici ma che hanno un gusto unico.
Chebakia: Dolce, appiccicoso e irresistibile
Cammina per le strade della medina nel pomeriggio. Probabilmente seguirai il tuo naso direttamente a una bancarella che sta friggend chebakia. Questi dolci brillano sotto il sole, imbevuti di miele e ricoperti di sesamo. E hanno un sapore ancora migliore di quanto appaiono. Croccanti, appiccicosi e dolci al punto giusto. I locali li mangiano spesso con il tè, ma diciamoci la verità. Sono buoni in qualsiasi momento della giornata.
Harira: La confortante zuppa marocchina
La harira ha il sapore di qualcosa che tua madre cucinerebbe se fosse una residente sul mare.
C’erano molti legumi e spezie nella zuppa densa. Quel piatto di zuppa aveva un sapore diverso a causa del vento: era ricco, caldo e leggermente piccante. Con quello, ho avuto un piccolo chebakia macchiato di miele. Perfetto, delizioso e dolce prima di tornare attraverso i tranquilli quartieri.
Maakouda: La versione marocchina del frittella di patate
Da qualche parte tra un pasto e uno spuntino, la maakouda è irresistibile cibo di strada a Essaouira a cui non puoi dire di no. L’odore da solo ti fermerà a metà cammino. Ha patate fritte, aglio e spezie. C’è qualcosa di confortante nella maakouda. Possono essere mangiate con pane con un po’ di harissa. È cibo di strada, puro e semplice. Caldo, unto nel miglior modo possibile, e esattamente ciò che vuoi quando cammini affamato.
Briouates: Pasticcini croccanti con un tocco dolce o salato
È uno dei migliori cibi a Essaouira. Sono fritti, piccoli e davvero deliziosi. Possono essere ripieni di carne suina condita o frutti di mare se ti piacciono i piatti salati. Puoi comprarli carichi di miele e mandorle se ti piacciono i cibi dolci. Sono croccanti e bollenti, e il loro profumo ti congelerà fino al midollo. È il tipo di spuntino che non può essere descritto.
Khobz freschi al forno: Il pane che va con tutto
Il pane circolare e rustico noto come khobz è offerto con quasi tutto. È un componente necessario di ogni pasto marocchino. A Essaouira, di solito è cotto in forni tradizionali di argilla. O servito in cestini direttamente dal forno. Strappa un pezzo di Khobz per provare la harira, la maakouda o le polpette di sardine per raccoglierle.
Zuppa di lumache: Un’avventura locale preferita
Per coloro che amano provare nuovi cibi, la zuppa di lumache (babbouche) è indispensabile. Viene fatta facendo sobbollire le lumache in un brodo fatto con anice, timo e altre spezie riscaldanti. È disponibile in piccole bancarelle e mercati notturni. Solo per l’esperienza, vale la pena provare anche se non credi che abbia benefici per la salute.
Baghrir: Dolci note di Tradizione
Le mattine iniziano con il baghrir in Marocco. Sono anche chiamati pancake “a mille buchi” imbevuti di miele. Riflettono l’amore del paese per il mix di consistenze e sapori. Morbidi, appiccicosi, fragranti e confortanti. Vengono spesso serviti caldi con una spruzzata di burro fuso e miele. E li puoi vedere esposti in panetterie e caffè. Per un’esperienza marrocchina completa, sorseggia un bicchiere di tè alla menta.
Tè alla menta: La consacrazione del Marocco all’ospitalità
Nessuna immersione culturale è completa senza tè alla menta. Dolce, fumante e versato con cerimonia, il tè alla menta punteggia le conversazioni e segna l’ospitalità. A Essaouira ti verrà offerto un bicchiere più di una volta. Accettalo. È una piccola pausa fragrante che avvicina gli estranei e completa le storie culinarie della città.
Quando hai voglia di qualcosa di diverso: Prova il cibo asiatico e fast food a Essaouira
Se mai hai voglia di qualcosa di diverso dal cibo di Essaouira, lo puoi trovare facilmente. La città ha molte altre opzioni. Puoi avere cibo asiatico e fast food. La città ha negozi di hamburger, pizzerie e piccoli caffè. Forniscono panini e patatine per uno snack veloce.
Puoi anche provare l’Asian Red Food a Essaouira. Servono piatti ispirati alla cucina thailandese e cinese. Curry rossi e verdi, riso o noodles saltati in padella, cucinati freschi. Anche se Essaouira è una piccola città, rimarrai sorpreso da quanto facilmente puoi passare da tajine a qualche patatina fritta croccante o una ciotola abbondante di ramen.
Conclusione
Cenare a Essaouira riguarda più del solo gusto. Si tratta anche delle storie legate ad ogni boccone. Ogni spuntino riflette una parte diversa della storia culinaria del Marocco. Uno dei modi migliori per vivere lo spirito di Essaouira è provare i suoi snack. La prossima volta che visiterai la città, segui l’aroma del pane appena sfornato o delle sardine grigliate. Le tue papille gustative te ne saranno grate.
FAQs
Lo street food è sicuro da mangiare?
Sì. Prova lo street food dalle bancarelle affollate. Perché lì troverai cibo fresco preparato sul momento. Cerca luoghi amati dai locali.
Quale dessert è da provare assolutamente?
La chebakia viene servita soprattutto con il tè alla menta.
Dovrei dare la mancia ai camerieri?
Sì, nei caffè e nei ristoranti, una piccola mancia è apprezzata.
È facile per me trovare fast food?
Troverai facilmente alcuni posti intorno alla medina e alla zona della spiaggia e comprenderanno:
- Chioschi di hamburger
- Caffè pizzerie
- Patatine fritte
- Ramen
Qual è il miglior cibo che Essaouira può offrire?
Le sardine grigliate fresche sono le migliori. Briouates, maakouda e harira sono altri snack locali comuni.
