Essaouira es conocida por sus playas y su medina azul y blanca. Pero también es un paraíso para los amantes de la comida. La comida en la ciudad se fusiona con las tradiciones de Marruecos con influencia a nivel global. Tiene una mezcla de sabores que no olvidarás.
Es un lugar que te pone instantáneamente a gusto. Sus edificios blancos, el viento del mar, y el aire, mezclado con sal y especias, se siente calmado y reconfortante. La comida es simple pero excelente. Para comer bien no necesitas cenar en restaurantes elegantes. Solo ve a los lugares locales y encontrarás comida deliciosa donde quiera que vayas.
Lo que hace especial a la ciudad es el equilibrio entre lo local y lo internacional. Puedes sentarte junto al océano con un plato de bolas de sardina picantes un día. Y al siguiente, disfrutar de fideos tailandeses o sushi en un acogedor lugar como Asian Red Food. Desde bocadillos marroquíes hasta comestibles internacionales reconfortantes, Essaouira tiene algo para cada antojo y cada viajero. Lista de alimentos principales que debes probar mientras visitas Essaouira:
- Sardinas
- Chebakia
- Harira
- Maakouda
- Briouates
- Khobz
- Sopa de caracol
- Baghrir
- Té de menta
Sardinas: La estrella de la comida callejera marroquí
Tu primera cena en Essaouira debería ser de sardinas. Es el mejor marisco en Essaouira y se pesca fresco cada mañana. Se fríen cerca del puerto. Las olerás antes de verlas. Perfectamente ahumadas con sabor a ajo. Después de marinarlas en ajo, pimentón y comino, se asan hasta dorarse. La gente las come con un poco de limón y pan. Es una de esas cenas que parece sencilla pero es única.
Chebakia: Dulce, pegajosa e irresistible
Pasea por las calles de la medina por la tarde. Probablemente seguirás tu nariz directamente a un puesto friendo chebakia. Estos pasteles brillan bajo el sol, bañados en miel y cubiertos de sésamo. Y saben aún mejor de lo que se ven. Crujientes, pegajosos y con la cantidad justa de dulzura. Los locales a menudo los comen como bocadillo con té, pero seamos honestos. Son buenos a cualquier hora del día.
Harira: La reconfortante sopa marroquí
Harira tiene el toque de algo que tu madre cocinaría si viviera cerca del mar.
Había muchas lentejas y especias en la sopa espesa. Ese cuenco de sopa cayó diferente por el viento: era rica, cálida y ligeramente picante. Con eso, tuve una pequeña chebakia impregnada de miel. Perfecto, delicioso y dulce antes de regresar por los vecindarios tranquilos.
Maakouda: La versión marroquí del buñuelo de papa
En algún punto entre una comida y un bocadillo, maakouda es ese irresistible comida callejera en Essaouira a la que no puedes decir no. Solo el olor te detendrá en medio del paseo. Tiene papas fritas, ajo y especias. Hay algo reconfortante en maakouda. Se pueden comer con pan con un poco de harissa. Es comida callejera, pura y simple. Caliente, grasienta en el mejor sentido, y exactamente lo que quieres cuando estás caminando y hambriento.
Briouates: Pasteles crujientes con un giro salado o dulce
Es una de las mejores comidas en Essaouira. Se fríen, son pequeños y bastante deliciosos. Pueden estar rellenos de cerdo sazonado o mariscos si te gustan los platos salados. Puedes comprarlos cargados de miel y almendras si te gustan los alimentos dulces. Son crujientes y abrasadores, y el aroma te calará hasta los huesos. Es el tipo de bocadillo que no se puede describir.
Khobz recién horneado: El pan que va con todo
El pan circular y rústico conocido como khobz se ofrece con casi cualquier cosa. Es un componente necesario de cada comida marroquí. En Essaouira, generalmente se cocina en hornos de barro tradicionales. O se sirve en cestas directamente de la panadería. Rompe un trozo de khobz para probar la harira, maakouda o bolas de sardina y cómetelo.
Sopa de caracol: Un favorito local aventurero
Para las personas que disfrutan probar nuevos alimentos, la sopa de caracol (babbouche) es un imprescindible. Se hace al hervir caracoles en un caldo hecho con anís, tomillo y otras especias cálidas. Está disponible en pequeños puestos y mercados nocturnos. Por la experiencia, vale la pena probarla incluso si no crees que tenga beneficios para la salud.
Baghrir: Dulces notas de tradición
Las mañanas comienzan con baghrir en Marruecos. También se les llama panqueques de «mil agujeros» bañados en miel. Reflejan el amor del país por mezclar textura y sabor. Suaves, pegajosos, fragantes y reconfortantes. Se sirven frecuentemente calientes con un rociado de mantequilla derretida y miel. Y los puedes ver exhibidos en panaderías y cafés. Para la experiencia marroquí definitiva, acompáñalos con un vaso de té de menta.
Té de menta: El brindis de Marruecos a la hospitalidad
Ninguna inmersión cultural está completa sin el té de menta. Dulce, humeante y vertido con ceremonia, el té de menta punctúa conversaciones y marca la hospitalidad. En Essaouira te ofrecerán un vaso más de una vez. Acéptalo. Es una pequeña pausa fragante que acerca a los extraños y redondea las historias culinarias de la ciudad.
Cuando deseas algo diferente: Prueba comida asiática y rápida en Essaouira
Si alguna vez anhelas algo diferente de la comida de Essaouira, puedes encontrarlo fácilmente. La ciudad tiene muchas otras opciones. También puedes comer comida asiática y rápida. La ciudad tiene tiendas de hamburguesas, pizzerías y pequeños cafés. Ofrecen sándwiches y papas fritas para un bocadillo rápido.
También puedes probar comida roja asiática en Essaouira. Sirven platos inspirados en Tailandia y China. Curris rojos y verdes, arroz o fideos salteados, cocinados frescos. Aunque Essaouira es una ciudad pequeña, te sorprenderá lo fácil que puedes cambiar de tajines a unas papas fritas crujientes o un tazón lleno de ramen.
Conclusión
Comer es más que solo el sabor en Essaouira. También se trata de las historias relacionadas con cada bocado. Cada bocadillo refleja una parte diferente de la historia culinaria de Marruecos. Una de las mejores maneras de experimentar el espíritu de Essaouira es probar sus bocadillos. La próxima vez que visites la ciudad, sigue el aroma del pan recién horneado o las sardinas a la parrilla. Tus papilas gustativas lo apreciarán.
Preguntas frecuentes
¿Es seguro comer comida callejera?
Sí. Prueba comida callejera de puestos concurridos. Porque allí encontrarás comida recién preparada y servida. Busca lugares que gusten a los locales.
¿Qué postre es imprescindible probar?
Chebakia se sirve especialmente con té de menta.
¿Debo dejar propina a los camareros?
Sí, en cafés y restaurantes, se aprecia una pequeña propina.
¿Es fácil para mí conseguir comida rápida?
Encontrarás fácilmente algunos lugares alrededor de la medina y el área de la playa que incluirán:
- Puestos de hamburguesas
- Cafés de pizza
- Papas fritas
- Ramen
¿Cuál es la mejor comida que Essaouira puede ofrecer?
Las sardinas a la parrilla frescas son las mejores. Briouates, maakouda, y harira son otros bocadillos locales comunes.
