Hay algo en Essaouira que ralentiza tus pensamientos. El viento tararea por las calles, las gaviotas cantan arriba, y cada esquina huele a comida. Essaouira tiene un ritmo. Un sabor y una sensación que llevas a casa. Como amante de la comida, creo que puedes entender una ciudad a través de sus especias. Essaouira lo demuestra cierto. Cada plato aquí, desde el más pequeño puesto callejero hasta el elegante comedor, cuenta una historia del océano y las viejas tradiciones.
1. La Table by Madada
La Table by Madada es un restaurante que sutilmente se roba el espectáculo, así que comencemos allí. Cuando le pregunté a un tendero por un lugar especial para cenar, no dudó. «Ve a Madada, cerca del puerto.» Tenía razón. La Table by Madada se siente como una pausa tranquila entre el mar y la ciudad. Probé su pasta de langosta. Era cremosa y llena de sabor. Y por un momento, me olvidé de mis planes de viaje. Ese es el tipo de magia que encuentras al explorar los mejores restaurantes en Essaouira. Cada bocado se siente como un descubrimiento. Este es fácilmente un punto para comenzar tu aventura culinaria.
2. Restaurant du Coeur
Cuando salí de las murallas de la medina y seguí el murmullo de la conversación a la hora del almuerzo, el sol aún brillaba. El aire de Essaouira olía a sal marina y especias. Entre las tiendas, noté el Restaurant du Coeur.
Dentro, la luz caía suavemente sobre platos vibrantes después de filtrarse a través de las contraventanas de madera. El camarero recomendó su tajín de pescado con una sonrisa. El pescado venía fresco del mercado de la mañana. Los sabores incluían limón, aceite de oliva, cilantro y un toque de chile, acertaron. Era la comodidad servida en una olla de barro. Podías sentir la paciencia del chef mientras cocinaba. Este es el lugar al que debes ir si quieres experimentar la cocina auténtica de la ciudad. Es uno de esos comedores en Essaouira que sutilmente transmite la esencia de la ciudad. Que es corazón, calidez y sabor.
3. Umia Restaurant
Para mi tercer día en Essaouira, mi mapa de comida crecía rápidamente. Pero un nombre seguía apareciendo “Umia”. Los locales hablaban de ello como un secreto que vale la pena compartir. Así que una noche fresca, seguí a la multitud cerca de Skala de la Ville y lo encontré. Pequeño, luminoso y lleno de risas.
El menú parecía simple pero sorprendente. Opté por atún sellado con sésamo y jengibre. Ya que era la combinación ideal de frescura mediterránea y calidez marroquí. Parecía haber un delicado equilibrio de mar y especias en cada bocado. Aunque los restaurantes de Essaouira y la cocina tienen varias caras. Umia demuestra su creatividad. Donde cada plato se siente como una pequeña obra de arte.
4. Taros Café
No estaba ni siquiera hambriento cuando encontré Taros Café. Estaba persiguiendo el sonido de la música.
De repente vi una escalera iluminada con luces azules. Se sentía como un lugar secreto que solo los afortunados encuentran.
El camarero sonrió y sugirió pulpo a la parrilla con salsa harissa. Y wow, fue perfecto. Los sabores danzaban entre humo y picante, y el viento llevaba el sonido de las olas abajo. Esa es la belleza de la comida de Essaouira. No la planeas; te encuentra. La magia de Taros es que convierte la cena en una pequeña celebración. Si alguna vez te preguntas dónde comer en Essaouira para sentir el pulso de la ciudad, este es el lugar.
5. The Loft
Después de unos días de tagines y mariscos, deseaba algo un poco diferente. Aún marroquí, pero con un toque moderno. Un artista local que conocí en Taros me dijo, “Ve a The Loft. Es donde la vieja Essaouira se encuentra con las nuevas ideas.
El lugar se sentía fresco. Tiene mesas de madera, jazz sonando de fondo y una vista de las calles de la medina abajo. Su hamburguesa de res con mayonesa de harissa hecha a mano y cebollas caramelizadas fue alucinante. Estaba sonriendo después de un solo bocado porque era la fusión ideal de especia marroquí y comodidad culinaria. Loft es prueba de que comida de Essaouira no solo se queda en la tradición. Evoluciona hermosamente. Fácilmente uno de los mejores restaurantes en Essaouira para cualquiera que ame la creatividad en un plato.
6. Elizir
Había pasado por la misma calle dos veces. Antes de darme cuenta de que el pequeño letrero que indicaba Elizir era lo que estaba buscando. Con su iluminación tenue, lámparas vibrantes y estantes llenos de radios vintage y libros, el interior parecía ser un secreto.
El primer bocado del pollo con limones conservados que pedí me hizo darme cuenta de lo reconfortante que es la comida marroquí. Era simple, bien sazonado y lleno de paciencia y afecto. Elizir no grita para llamar la atención. Te gana silenciosamente. Es fácilmente uno de los mejores restaurantes que Essaouira puede ofrecer a los viajeros que aman la comida que cuenta una historia.
7. Triskala
Después de días de ricos tagines y cuscús especiado, Triskala fue el descanso que no sabía que necesitaba. Encontré Triskala en una noche ventosa cuando la medina estaba tranquila y el mar susurraba cerca. Con su decoración reciclable, música relajante y aroma a menta fresca, el lugar ofrece tranquilidad. Su bebida de jengibre-limón y pastilla de verduras estaban llenas de sabor puro y natural.
Mientras estaba sentado allí, comprendí que la cocina de Essaouira se trata de equilibrio, no solo de especias. Es el restaurante de Essaouira que se siente más como el latido de la ciudad. Es cálido, reflexivo y tranquilo.
8. La Licorne
Para la octava noche, deseaba una comida más lenta y reflexiva. Algo que me permitiera sentir comida de Essaouira una vez más. La Licorne lo entregó perfectamente. Me senté junto a la ventana. Me encantaba ver el resplandor de las farolas reflejarse en las viejas murallas de la medina.
Lo que más disfruté no fue solo la comida. Fue la atmósfera. El personal trataba a todos como habituales, incluso a los visitantes por primera vez. Esto es lo que era diferente en La Licorne de otros restaurantes. Es refinado, sí, pero nunca pretencioso. Fácilmente uno de los mejores restaurantes que Essaouira tiene para aquellos que aprecian un toque de calor de la vieja escuela.
9. Chez Sam
Encontré Chez Sam por el sonido de las embarcaciones pesqueras, el sonido de las gaviotas y el aroma a sal. El puerto está cerca. Es donde la captura del día se convierte en la comida de la noche. Pedí la dorada a la parrilla. Y me senté junto a la ventana con vista al inmenso océano.
La parte superior brillaba con aceite de oliva y limón, y estaba correctamente asada. Era limpia, fresca y llena del mar mismo. No hay presentación sofisticada. Este lugar tiene comida sencilla y sabrosa de Essaouira que te hace saber dónde estás. Chez Sam es el restaurante que sabe más a la ciudad.
10. Mega Loft
Mega Loft, una combinación de café, galería de arte y lugar de música, fue donde concluyó mi última noche en Essaouira. Me rodeó inmediatamente el color tan pronto como entré. Incluye obras de arte, luces colgantes y el sonido de guitarras preparándose para la noche.
Tomé un vaso de limonada de menta y cuscús de camarones. La banda comenzó a tocar entre bocado y bocado. Y la risa y el ritmo llenaron toda la sala. Me di cuenta de que este lugar se trata de más que simplemente cocina. Se trata de sentirte vivo. La comida era reconfortante. Pero el ambiente era inolvidable. Un restaurante en Essaouira que ofrece buena compañía y sentimientos positivos.
Conclusión
Al final de mi viaje, mi carrete de fotos estaba lleno. Pero no de selfies, sino de platos. Pan caliente con aceite de oliva, ensaladas vibrantes y mariscos frescos. Me convertí en un aventurero gastronómico a tiempo completo por esta ciudad.los restaurantes de Essaouira son únicos, no solo por sus sabores. Sino también por la forma en que cada bocado evoca el mar, las calles, y los lugareños. Esta ciudad sabe cómo nutrir tu alma y tu estómago, ya sea una cena formal o una simple comida con vista.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué comida es famosa Essaouira?
Mariscos frescos del puerto como:
- Pescado a la parrilla
- Camarones
- Calamares
¿Es costoso comer fuera en Essaouira?
¡En absoluto! La buena cocina está disponible para todos los rangos de precios. Algunos comedores como La Table by Madada o La Licorne son caros. Los cafés callejeros y los lugares del vecindario son increíblemente asequibles.
¿Cuáles son los mejores restaurantes de mariscos en Essaouira?
Para aquellos que disfrutan de los mariscos, algunas excelentes opciones son
- Taros Café
- Elizir
- Restaurant du Coeur
¿Dónde comer en Essaouira comida típica marroquí?
Visita lugares como Triskala o Umia. Te ofrecen el sabor de la auténtica cocina de Essaouira.
¿Hay opciones vegetarianas o veganas disponibles?
Ingredientes orgánicos y locales están disponibles en muchos lugares como Mega Loft y Triskala.
